Magia w kuchni

Aromatyczna marmolada śliwkowa rozpływa się w ustach - uwielbiam takie pyszności zwłaszcza zimą, choć nie wiem czy doczeka - bo ostatnio jestem uzależniona od dżemów :-)

• 2 kg śliwek
• 1/2 kg cukru
• 2 łyżki soku z cytryny + otarta skórka cytrynowa
• 1 łyżka pektyny
• 2 łyżki amaretto

Śliwki umyć oczyścić z pestek polać amaretto zasypać cukrem i odstawić na kilka godzin by puściły sok. Następnie smażyć na małym ogniu co jakiś czas mieszając. Dodać sok z cytryny oraz otartą skórkę i dalej smażyć w minimalnej ilości wody wymieszać pektynę i wlać do dżemu szybko wymieszać i smażyć jeszcze chwilę. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoiczków i pasteryzować od zagotowania ok 5 minut. Wyjąć i odwrócić do góry dnem ustawiając na ręczniku - przykrywając nim i tak pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Smacznego

Wydrukuj przepis