Magia w kuchni

Kolejna lekka i zdrowa sałatka, ciekawy smak warzyw połączony z pachnącym koperkiem i dodatkiem mozzarelli... Polecam

• 1/2 paczki makaronu 250 g
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 2 czerwone papryki
• 2 żółte papryki
• 500 g pieczarek
• 1-2 cukinie
• 1 pęczek koperku
• 2 kulki mozzarella
• sól, pieprz do smaku

 Makaron ugotować al dente, Pieczarki pokroić w plasterki i usmażyć, szparagi usmażyć na patelni grillowej, paprykę pokroić na mniejsze kawałki i podsmażyć na suchej patelni teflonowej - wszystkie składniki wrzucić do makaronu. Szparagi pokroić na mniejsze kawałki, dodać pokrojony ser mozzarella i całość wymieszać z przygotowanym dresingiem i posiekanym koperkiem.

dresing 

• 3 łyżki oleju z pestek winogron
• pół ząbka czosnku lub jeden mały
• 1 łyżeczka musztardy

wszystkie składniki wymieszać i polać sałatkę - można podawać z lekko ciepłymi jeszcze warzywami lub schłodzoną. 

Smacznego 

Wydrukuj przepis

i jeszcze fotki...

Bardzo delikatne ciasto ananasowo - kokosowe, rozpływa się w ustach jest boskie i tak kuszące że ciężko pozostać przy jednym kawałku... Polecam

przepis dostałam od Moniki S. - wielkie dzięki

forma 39/27

Biszkopt

• 5 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka oddzielić od białek,  białka ubić dodając po trochu cukru -  na sztywną pianę. Następnie dodać żółtka i mąki wymieszane z proszkiem i delikatnie wymieszać z pianą. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok 30 minut tzw do suchego patyczka.

ciasto kokosowe

• 4 białka
• 1 szklanka cukru
• 20 dag wiórków kokosowych

Białka ubić na sztywno stopniowo dosypując cukier, na końcu wymieszać z wiórkami kokosowymi i wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia - piec ok 25 minut.

Masa

• 1 puszka ananasów
• 3 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 kostka masła
• 4 żółtka

Ananasy pokroić w drobniutką kostkę i odstawić. Zlać sok z ananasów i wymieszać z mąką ziemniaczaną wlać do garnka i ugotować z tego kisiel - wystudzić. Po tym czasie żółtka utrzeć z ugotowanym kisielem ananasowym i masłem dodając po łyżce. Masę schłodzić w lodówce by lekko stężała następnie przełożyć.

Najpierw biszkopt , potem masa ananasowa i na górę ciasto kokosowe - schłodzić w lodówce przez noc.

Smacznego  

Wydrukuj przepis

i jeszcze kilka fotek...

Lekka sałatka na kolację czy też do obiadu, tak na szybko z warzywami jakie były pod ręką... Uwielbiam wychłodzoną, gdyż jest wtedy bardziej orzeźwiająca i taką lubię najbardziej ze świeżym koperkiem... Polecam 

• 5 liści sałaty pekińskiej lub lodowej
• 1 papryka czerwona 
• kilka rzodkiewek 
• garść siekanego świeżego koperku
• sól morska do smaku
• 2- 3 łyżki sosu francuskiego 

Liście sałaty pokroić w paseczki, paprykę i rzodkiewki w piórka , całość posolić dodać koperek i polać sosem francuskim.  Sałatkę można schłodzić w lodówce przez ok pół godziny lub od razu podawać.

Smacznego

Wydrukuj przepis

Śledzie, bardzo je lubię o każdej porze roku zimą jak również i latem. Postanowiłam zrobić  z majerankiem i pieczarkami w zalewie słodko - kwaśnej. Wyszły bardzo delikatne choć smak octu nie jest zbyt intensywny... Polecam

• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanka octu winnego (ilość octu można dostosować do własnych potrzeb)
• 3,5 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• kilka ziarenek pieprzu
• 2-3 liście laurowe
• 20 dag małych pieczarek 
• 5 ząbków czosnku

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku, pieczarki pokroić w plasterki . Całość zagotować i odstawić na ok 12 godzin. 

• 4 płaty śledzia
• 3 - 4 łyżki majeranku (wedle uznania )
• 3 cebule
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 1 szklanka oleju
• 1/2 szklanki zalewy z gotowania pieczarek

Cebulę pokroić w piórka i ułożyć na dnie słoika, na to obtoczone w majeranku kawałki śledzia i odsączone z zalewy pieczarki i tak układać do samego końca.  Oliwy wymieszać z częścią zalewy następnie zalać śledzie i odstawić na 24 godziny, po tym czasie można jeść.

Smacznego

Wydrukuj przepis



Sycąca sałatka z makaronem z zupek chińskich można do niej dodać mięs a warzywa jakie chcecie według własnego gustu a u mnie były takie ... Polecam

• 3 zupki chińskie
• 1 pomidor
• 1 ogórek
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka groszku konserwowego
• 1 por (biała część)
• 1 czerwona papryka
• 1 pęczek natki pietruszki 
• 10 dag sera żółtego

Do miski wrzucić suchy i pokruszony makaron z zupek chińskich wraz z przyprawami , następnie dodać pokrojone w grubszą kostkę pomidory, ogórki, paprykę. Odcedzić z zalewy fasolę oraz kukurydzę i groszek. Całość wymieszać z sałatką, doprawić do smaku solą i pieprzem wymieszać z startym serem,posiekaną natką pietruszki i połączyć z majonezem. Podawać schłodzone.

Smacznego

Wydrukuj przepis



 Orzeźwiająca wódka z lekkim posmakiem cukierków lodowych, lekka do picia ale gorzej do wstania... z nutką słodyczy coś w stylu kobiecym. Do przepisu zainspirowały mnie Asia i Monika J. :-) jakieś rok termu... Polecam 

Na wódkę ok 35-38%

• 40 dag cukierków typu lodowych nadziewanych
• 1 szklanka spirytusu (250 ml)
• 3/4 szklanki wody mineralnej

Cukierki obrać z papierków i wrzucić do słoika - zalać spirytusem i co jakiś czas mieszając pozostawić do rozpuszczenia ( u mnie to trwało ok 2 godziny ). Po tym czasie dolewam wody i przelewam do butelki i pozostawiam w ciemnym miejscu na ok 2-3 tygodnie do przegryzienia się.

Jeżeli nie mamy spirytusu cukierki zalewamy wódką ale nie dolewamy wody i postępujemy jak wyżej. 

Polecam

Wydrukuj przepis

Latem mam wiele sosów w lodówce do sałatek które komponuję według własnego gustu .A to jeden z nich, jest lekki - pasuje doskonale do sałaty lodowej, marynuję w nim cukinię na grilla polewam ciepłe młode ziemniaki w mojej kuchni ma wiele zastosowań... polecam

• 1/2 szklanki oleju z winogron 
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego 
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek 
• 3 ząbki czosnku zmiażdżonego
• 2 łyżeczki musztardy 
• 2 łyżeczki płynnego miodu lub lekko podgrzanego 
• sól, pieprz do smaku 

Wszystkie składniki włożyć do słoika zakręcić, potrząsać aż składniki się połączą dodawać do sałatek i surówek a nawet marynat. Przechowywać w lodówce u mnie to ok 2 tygodnie. 

Polecam

Wydrukuj przepis

Moją ostatnią zeszłoroczną dynię wykorzystałam do grzanek , upiekłam ją w ziołach i podałam na grzankach wraz z niebieskim serem - mniam mniam :-) polecam

 porcja dla 2 osób

• 1 mała dynia
• 1 papryka czerwona 
• 1 żółta papryka 
• garść mieszanych suszonych ziół
• chleb tostowy 
• oliwa z oliwek
• kawałek sera z niebieską pleśnią

Dynię oczyścić z miękkiego miąższu i twardej skóry przypraw solą morską oraz ziołami i upiecz w 200 C ok 20 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości dyni.

Paprykę wydrążyć z gniazda nasiennego umyć , osuszyć i posolić - upiec razem z dynią.

Paprykę obrać ze skóry. Upiec grzanki w tosterze  na każdą położyć po kawałku pieczonej dyni, papryki oraz małe kawałki sera skropić delikatnie oliwą z oliwek.

Smacznego

Wydrukuj przepis

Zapraszam po raz trzeci do akcji lodowej która odbędzie się również na mikserze kulinarnym, durszlaku, akcje kulinarne - i zachęcam do robienia domowych lodów bez ulepszaczy i konserwantów, tłuste i odchudzone , owocowe czy czekoladowe takie jaki lubicie najbardziej. Akcja rozpoczyna się 15 maja i będzie trwać do końca sierpnia Lody zawsze kojarzą mi się z wakacjami i gorącym latem ...

zapraszam
pod wpisem na blogu proszę podać link np klik klik ,baner nie jest koniecznością a można go pobrać tu, tu, i tu.

Proszę o przesyłanie linków na przepisy na mój adres e:mail kasandra6.jurek@wp.pl w tytule proszę wpisać akcja lodowa 2012.

Dziękuję i zapraszam 

Deserek mocno czekoladowy dla dorosłych, na wiśniach z wiśniówki zeszłorocznej. Jest bardzo smaczny sycący i rozgrzewający - dodający uśmiechu na ustach ... :-)
 polecam

 Na 3 porcje

• 500 g jogurtu naturalnego typu greckiego
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1 słoiczek wiśni z wiśniówki ok 250 m
• 1 łyżeczka ekstraktu kawowego
• 200 g gorzkiej czekolady

 Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Jogurt rozmieszać z cukrem pudrem na gładką masę, w międzyczasie kawę zmiksować na puder i dodać do jogurtu - wymieszać. Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić. Ciepłą rozpuszczoną czekoladę połączyć stopniowo z jogurtem miksując. Przygotować szklaneczki i przekładać warstwami wiśnie i masę czekoladową. Tak przygotowany deser schłodzić w lodówce przez kilka godzin lub najlepiej przez całą noc.

Smacznego

Wydrukuj przepis

 i jeszcze kilka fotek...