śledzie

piątek, 11 maja 2012

Śledzie, bardzo je lubię o każdej porze roku zimą jak również i latem. Postanowiłam zrobić  z majerankiem i pieczarkami w zalewie słodko - kwaśnej. Wyszły bardzo delikatne choć smak octu nie jest zbyt intensywny... Polecam

przepis własny
  • 1 szklanka wody
  • 1/2 szklanka octu winnego (ilość octu można dostosować do własnych potrzeb)
  • 3,5 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • kilka ziarenek pieprzu
  • 2-3 liście laurowe
  • 20 dag małych pieczarek 
  • 5 ząbków czosnku

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku, pieczarki pokroić w plasterki . Całość zagotować i odstawić na ok 12 godzin. 

  • 4 płaty śledzia
  • 3 - 4 łyżki majeranku (wedle uznania )
  • 3 cebule
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • 1 szklanka oleju
  • 1/2 szklanki zalewy z gotowania pieczarek

Cebulę pokroić w piórka i ułożyć na dnie słoika, na to obtoczone w majeranku kawałki śledzia i odsączone z zalewy pieczarki i tak układać do samego końca.  Oliwy wymieszać z częścią zalewy następnie zalać śledzie i odstawić na 24 godziny, po tym czasie można jeść.

Smacznego

22:45, kasandraa6 , śledzie
Link Komentarze (7) »
poniedziałek, 20 lutego 2012

Delikatna i lekka sałatka śledziowa na śledzika, z orzeźwiającymi owocami ... Polecam. 

przepis własny

Porcja dla 2 osób

  • 3-4 filety śledziowe matiasy 
  • 1 czerwony grejpfrut 
  • 1 pomarańcza
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • garść orzechów włoskich- pokruszonych
  • 1 łyżka soku z cytryny  
  • szczypta mielonego pieprzu 
  • 2 łyżki oliwy z orzecha włoskiego

Śledzie jeżeli są zbyt słone wymoczyć w wodzie ok 2-3 godzinki, następnie odlać i osuszyć. Schłodzone owoce obrać ze skóry i błony pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do miseczki. Śledzia pokroić w paski ok 1 -1,5 cm dołożyć do owoców. Szczypiorek pokroić drobniutko wrzucić do miseczki. Całość przyprawić pieprzem, miodem i sokiem z cytryny. Na końcu wymieszać z olejem i orzechami włoskimi i podawać. 

Smacznego

a tu inne przepisy na śledzika

śledzie w curry

 sałatka śledziowa ze śliwkami

sałatka śledziowa z jabłkiem

sałatka śledziowa z burakami

10:38, kasandraa6 , śledzie
Link Komentarze (4) »
niedziela, 19 lutego 2012

Ciekawy smak śledzi w sosie curry z ziołami, doskonała sałatka na śledzika - spróbujcie sami .Polecam

przepis własny
  • 0,5 kg matiasów
  • 1 por (biała część)
  • 100 g żółtego sera
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • garść płatków migdałów

na sos curry 

  • 2 łyżeczki przyprawy curry
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka chili suszonego lub świeżego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • 3 czubate łyżki majonezu
  • 4 czubate łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego

Śledzie jeżeli są zbyt słone namoczyć w wodzie przez ok 2-3 godzinki po czym sprawdzić słoność śledzi i odlać wodę. Por pokroić w piórka, śledzie w paski ok 1 cm,  dodać drobno pokrojony szczypiorek i starty ser ,wsypać migdały. Odstawić i przygotować sos.

W miseczce wymieszać wszystkie składniki na sos (nie dodawać soli)  i połączyć z wcześniej przygotowanymi śledziami - schłodzić w lodówce minimum 2 godzinki. Podawać na zimno.

Smacznego

Tagi: zioła
20:52, kasandraa6 , śledzie
Link Komentarze (2) »

Tradycyjne śledzie w oleju na śledzika , proste i smaczne dla każdego. Polecam :-)

przepis własny
  • 3 płaty śledzi matiasów
  • 2 cebule 
  • olej rzepakowy lub np z orzecha włoskiego
  • 2 łyżki soku z cytryny

Śledzie zalewamy zimną wodą i moczymy kilka godzin, odlewamy wodę i sprawdzamy smak jeżeli są jeszcze mocno słone zalać ponownie. (śledzie muszą pozostać trochę słone) Po odcedzeniu pokroić w 2 - cm kawałki i ułożyć warstwami z pokrojoną w kostkę cebulą w słoiku. Następnie całość zalać olejem z dodatkiem soku z cytryny, lekko dociskając aby olej wszędzie doszedł - zakręcić słoik i wstawić na kilka godzin do lodówki. 

Podawać na zimno

Smacznego

16:22, kasandraa6 , śledzie
Link Komentarze (3) »
czwartek, 24 czerwca 2010

Bardzo smaczna sałatka ze śledzi i śliwek robię ja na święta Bożego Narodzenia ale i nie tylko, zaskakuje smakiem a taka niewinna ha ha :-)

przepis pochodzi od mojej mamy koleżanki
  • 5 płatów solonego śledzia
  • 1 por (biała część)
  • 20 sztuk suszonych śliwek
  • 3/4 szklanki orzechów włoskich
  • ok 200 g majonezu

Por pokroić w piórka wysypać do miseczki. Następnie na to śledzie pokrojone w paski i ułożone jeden obok drugiego. Na to orzechy i śliwki pokrojone w paski i smarujemy majonezem. I jeszcze raz taką samą warstwę, nic nie solimy. Schłodzić w lodówce przed podaniem.

Smacznego

21:48, kasandraa6 , śledzie
Link Dodaj komentarz »
O autorach
/> Odwiedź na Pintereście profil użytkownika Magia.
Google
Reklama
  • reklama
facebooko

prawa autorskie
Nie kopiuj!
zdjęcia na tym blogu są
chronione prawem autorskim.
INNE
blogi kulinarne Odszukaj.com - przepisy kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl
Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl Follow
  • newsletter
  • kanał RSS Wpisów
  • kontakt
  • Magia w kuchni na Twitterze
  • śledź Magię na Facebooku
Uczestniczę w akcjach